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この岩谷堂羊羹は日本の抹茶を配合しており、伝統的なゼリーに鮮やかなエメラルド色と植物性苦味を与えています。
白餡、砂糖、水飴、寒天、抹茶、塩をベースにしており、しっかりとしたすっきりとした食感を保ちながら、抹茶がまろやかな甘さを引き立てます。温かい煎茶や抹茶、あるいはコーヒーと合わせても、ほろ苦い抹茶の風味がまろやかな餡の甘さとバランスよく調和します。
岩谷堂羊羹が江戸延宝時代（1637年～1681年）から作られてきた岩手県奥州市の回進堂製です。