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多良間島が日本最大の黒糖生産地であることをご存じでしたか？多良間島は宮古島と石垣島のほぼ中間に位置し、隆起したサンゴ礁からできた低い島で、温暖な亜熱帯気候に恵まれ、年間平均気温は23℃です。山も川もないため、島のほとんどがサトウキビ畑と牧草地となっており、沖縄で作られる黒糖の約40％を多良間島だけで占めています。
この黒糖は、多良間島のサトウキビを圧搾し、煮詰めて固めたものです。沖縄の黒糖は8つの小さな島々だけで生産されており、それぞれの黒糖にはその土地の土と風の味が凝縮されています。