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多良間島が日本最大の黒糖生産地であることをご存じでしたか？多良間島は宮古島と石垣島の間に位置し、隆起したサンゴ礁からなる低い島で、温暖な亜熱帯気候のため、島のほぼ全域がサトウキビ畑になっています。多良間島だけで沖縄県全体の黒糖の約40％を生産しています。
この黒糖は、固形のブロックではなく、手作業でざっくりと割られた多良間産のものです。「ぶっかき」とは、粗く刻んだという意味です。お茶と一緒にそのままお召し上がりいただくか、料理や焼き菓子を作る際に鍋に直接入れてください。