調理時間：40分
*浸水時間は含まず
ご家庭で美味しいご飯を、普通の鍋で手軽に炊くことができます。
美味しいご飯を楽しむためには、良質な米を使うだけでなく、炊く前のお米を丁寧に洗うことが大切です。
ヒント：アルミやステンレス製の蓋付き鍋なら、どんな鍋でも使えます。吹きこぼれを防ぐため、鍋は半分くらいの量にしてください。
レシピ
材料：
【1人分】
・米：150g
・水：200g
【2人分】
・米：300g
・水：400g
軟水を使用すると、より美味しく仕上がります。
調理器具
・蓋付きの鍋
・ざる
・ボウル
作り方：
ステップ1：米を計量する。
※1人分：150g
お米の計量はとても大切です。多すぎたり少なすぎたりすると、炊き上がりが柔らかすぎたり硬すぎたりすることがあります。
ステップ2：米をすすぐ。
計量した米をざるに入れ、たっぷりの水を加えて手早くすすぎます。水をよく切ってください。
米を炊く前に洗うことで、米ぬかや余分なでんぷんが取り除かれ、ふっくらと美味しく炊き上がります。
ステップ3：優しく洗う。
ざるに入れた米をボウルに戻し、水を加えます。おにぎりを握るように、優しく混ぜます。
軽く米を混ぜたら、濁った水を捨てます。
この工程を2～3回繰り返します。
ヒント：米粒はデリケートなので、割れないように優しく混ぜてください。
ステップ4：水を加える。
米を鍋に入れ、計量した水を加えます。
水の量：
1人分：200g
ヒント：軟水を使用すると、より美味しく仕上がります。
ステップ5：米を浸水させる（任意ですが推奨）。
より美味しいご飯にするために、炊く前に30分から1時間水に浸してください。
浸水後、米は水を吸って写真のように少し白くなります。
浸水時間（室温）：
・夏：約30分
・冬：約1時間
※長時間浸水させる場合は、冷蔵庫で保存してください（最低2時間）。
ヒント：浸水させることで、米全体に均一に熱が伝わり、ふっくらとした食感になり、米本来の甘みと風味が引き立ちます。
ステップ6：沸騰させる。
鍋に蓋をして中火にかけ、沸騰させます。
ブクブクと泡立つ音や、蓋の隙間から泡が出ているのが見えたら沸騰しているサインです。
ステップ7：煮る。
沸騰したら、火を弱火にして10～12分煮ます。
ヒント：極弱火にし、炊いている間は蓋を開けないでください。
ステップ8：蒸らす。
炊き上がったら火から下ろし、蓋をしたまま10分蒸らします。
ステップ9：ご飯をほぐす。
蒸らし終わったら蓋を開け、ご飯を優しくかき混ぜます。
蒸気を逃がしながらご飯をほぐすことで、米本来の風味と甘みが引き立ちます。
ステップ10：盛り付ける。
ご飯の準備ができました。お召し上がりください！
