柚子の香りを追求する調味料メーカー
株式会社柚子辛凛（ゆずからりん）は、「世界で一つのおいしさを作る会社」を掲げる調味料メーカーです。
大阪に本社と工場を構え、高知県には原料供給を担う拠点を持ち、 日本の柚子を主役にした調味料づくりを続けています。
原点は、一人の母が家庭で考案した調味でした。
人に手渡すための味として生まれたものを、常温流通が可能な製品へと研究と改良を重ね、柚子という素材の魅力を、調味料として製品化しました。
青柚子の香りを最大限に引き出す
柚子辛凛の調味料は、青柚子の爽やかな香りと唐辛子の辛味を組み合わせた独自の味わいです。
主役となるのは、高知県産の青柚子。
成熟する前の果皮だけが持つ、鋭く爽やかな香りです。
柚子皮の苦味やえぐみをできる限り取り除き、香りの良い表皮部分だけを使うなど、素材の扱いにも細やかな配慮をしています。 研究機関とも連携しながら改良を重ね、安全性と品質を磨いてきました。
香りを損なわずに届けるための仕組みが、この調味料の要となっています。
多様な食卓に広がる柚子の香り
グリルした肉やシーフードに添えると、柚子の香りが料理を軽やかに引き立てます。タコスやバーガーのアクセント、ラーメンやヌードルの仕上げ、パスタやスープの隠し味にもよく合います。
サラダやアボカド、豆料理など、野菜中心の料理にも爽やかな刺激を加えます。
世界中の料理が並ぶアメリカの食卓でも、ジャンルを問わず使える一本。
