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木桶の酢は庄分酢を代表する2種類の食酢のうちの1つで、20石の杉樽で醸造されています。アルコールと酒粕をゆっくりと酢酸発酵させることで、クリーンで深い旨味のある風味に仕上がっています。
木樽で静置発酵させることで、純米酢よりも豊かなコクとまろやかな無添加の風味が得られます。酢の物、サラダドレッシング、マリネ、煮物など、控えめながらも旨味のある酸味が欲しい料理に、毎日の基本となるお酢としてお使いください。
福岡県宗像市で300年にわたり静置発酵の技術を受け継ぐ14代目の庄分酢から。