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「こくと香り」は山吹味噌を代表するブレンドで、山吹味噌コレクションの中で最も売れている味噌です。深い旨味と麹の優しい甘み、そして芳醇な香りが調和した、バランスの取れた味わいが特徴です。
高タンパク質含有量で知られる希少な白眉大豆を使用し、低温でじっくりと熟成させることで、豊かでまろやかな風味を引き出しています。その汎用性の高さから、味噌汁、マリネ、ドレッシング、風味豊かなグレーズなど、主張しすぎない上品な味噌の味わいが求められる場面に最適です。
350年以上の歴史を持つ長野県小諸市の山吹味噌が手掛けています。